El polígono industrial Los Peñones, en Lorca, es el lugar escogido por una empresa para instalar un centro de preparación de grillos y gusanos para consumo humano.
La firma pretende llevar a cabo el proceso de manipulación y preparación de ejemplares de las especies Acheta domesticus (grillo doméstico) y Tenebrio molitor (gusano de la harina) para comercializarlos como producto alimenticio, dentro del capítulo de ‘nuevos alimentos’.
Casi 25 millones de grillos, 8.000 kilos de gusanos y 500.000 langostas vivos salen al año de la granja de Paul Jacobs, en Purias, con destino a todos los rincones de España y Portugal. Sirven de alimento a distintos tipos de reptiles, mascotas de sus clientes. La gran demanda, que ha crecido exponencialmente en los últimos años, ha contribuido a que la empresa Reptimercado se convierta en el criadero más importante del país en la producción y distribución de alimento vivo.
En España hay ya más de 20 empresas que producen insectos para consumo humano. Murcia no sólo es una zona idónea para la huerta, también lo es para la cría de insectos.
Equipo de Investigación entra en la granja de grillos que un ciudadano holandés ha decidido poner en marcha. Produce más de dos millones de insectos al año en sus 400 metros cuadrados.
Un chef pionero en España en el uso de los insectos como ingrediente cuenta que su proyecto es utilizar la harina de grillo como la alternativa perfecta para la gente celiaca.